科学家进行一项新的研讨得出结论辣椒可以更好的下降死亡率

根据最近的一项研究，与那些从不吃辣椒的人相比，经常吃辣椒的人死亡率更低。

辣椒现在是一种全球现象。从柬埔寨到加利福尼亚，从阿拉巴马州伯明翰到英国伯明翰，辛辣的食物随处可见。

纵观历史，文化与吃辣椒有着不同的健康益处。然而，正如最近这项研究的作者之一，Licia Iaco viello教授解释说，许多这些有益的属性被认为“大部分是基于轶事或传统，如果不是魔法的话”。

最近，科学家们把注意力集中在辣椒素上。辣椒素是一种能给辣椒带来明确的冲击力的化合物。根据这项最新研究的作者，辣椒素“在实验和人群研究中被观察到能很好地改善心血管功能和代谢调节。”

其他研究人员可信源已经得出结论，辣椒素可能有助于对抗神经病理性疼痛，关节炎，胃肠疾病，甚至癌.

人口水平上的辣椒

尽管人们对此越来越感兴趣，但只有少数几项研究调查了经常吃辣椒对整体健康和死亡率的影响。

来自意大利地中海神经研究所的作者提到了两项旨在回答这样的一个问题的人口研究。一个发生在中国可信源，而另一个在美国可信源...两人都报告说，食用辣椒最多的人死亡率较低。

在最近的这项研究中，作者开始在欧洲人群中证实或否认这些早期的发现。此外，通过分析心血管疾病的生物标志物，如血液中的脂质水平，他们希望可以确定辣椒如何降低死亡率。

为了进行调查，他们从Molisani研究中获取了数据；这组数据包括住在意大利Molise的24，325名男女。排除数据缺失的个人后，22，811人参加了会议。

他们把他们的发现发表在美国心脏病学院杂志.

所有参与者都在35岁以上，研究人员跟踪他们的平均年龄为8.2年。在此期间，研究人员捕获了1236名在研究中死亡的参与者的信息。

科学家们还能够得到其他影响健康结果的因素的信息，包括病史、闲暇时间体育活动、吸烟状况、酒精摄入量和社会经济数据。

每个参与者在参加研究前的一年里完成了一份关于他们饮食上的习惯的问卷，包括关于辣椒的问题。

共有24.3%的参与者每周食用四次或四次以上的辣椒，33.7%的参与者很少或从来不吃辣椒。作者总结了他们的发现：

“在一种仅根据年龄、性别和能量摄入量做调整的模式中，经常食用辣椒(每周4次或更多次)与23%的全因死亡风险相关，而非零/罕见摄入量，而且在完全调整的模式中，结果基本不变。”

辣椒与心血管健康

当考虑心脏病作者发现，经常食用辣椒的人心血管死亡的风险比那些很少吃辣椒的人低34%。

这种有益的效果在脑血管相关死亡和缺血性心脏病中最为明显。

当他们调查癌症死亡率时，他们发现尽管辣椒与降低风险有关，但它并没有达到统计学意义。

作者分析了除了癌症和心血管疾病以外的其他原因造成的死亡。在这里，辣椒似乎也有好处。作者写道：“正常摄入与其他死亡原因的风险降低有关。”

有趣的是，当科学家控制饮食质量时，它并没有影响研究结果。

"避免死亡风险与人们所遵循的饮食类型无关。换句话说，有些人可以遵循健康的地中海饮食，另一些人可以吃得不太健康，但对所有这些人来说，辣椒都有保护作用。“

更多惊喜

与吃辣椒最少的人相比，吃得最多的人更有很大的可能是男性，受教育程度更高，年龄更大。

令人惊讶的是，考虑到这项研究的结论，那些吃了最多辣椒的人也更有可能糖尿病和高血压病，更高的血脂水平，更高的血脂水平。体质量指数与那些很少吃辣椒的人相比。

由于这些是心血管疾病的危险因素，作者认为这表明辣椒降低死亡率的机制独立于经典的心血管危险因素。

然而，辣椒对健康的益处仍有待商榷。一些科学家认为是因为辣椒素可能会有帮助减肥，这可以解释好处。然而，在这项研究中，吃辣椒最多的人群的平均体重指数更高。

限制和未来

虽然这项研究与在美国和中国进行的两项广泛研究的结果相呼应，并涉及大量参与者，但作者确实认识到了一些局限性。首先也是最重要的，这是一项观察性研究，这在某种程度上预示着很难把因果分开。在这些研究中，研究人员没有测量的其他因素总是有可能影响结果。

他们还指出，虽然参与者总数很高，但每个类别的死亡人数相对较低。举个例子，在很少吃辣椒的人群中，只有173人死于癌症.

此外，在试验开始时，只收集了一次饮食信息。人们的饮食跟着时间的推移而变化；这是一个困扰健康研究的问题。营养.

在这项研究中，辣椒的顶级消费类别包括那些每周吃四次或更多次热辣椒的人。在后续工作中，看看每天吃一到两次辣椒的人是否会有不同的效果。

总之，作者们得出结论：“辣椒的食用与总体死亡率和[心血管疾病]死亡率的降低有关。”辣椒可能有益于健康的证据慢慢的变多；下一步将是了解如何。