百年老字号乔家栅卖咖啡了咖啡配包子是怎样的土洋体会

百年老店的传统中式糕点，调配年青人宠爱的咖啡文明，中华老字号乔家栅迈出了探究的第一步。12月27日，主打咖啡与糕点交融概念的乔家栅新店在上海的百年老修建淮海大楼揭开面纱。

这家“土洋土洋”的乔家栅新店由中式糕点非遗第三代传人坐镇，备受欢迎的经典糕点蟹壳黄、叉烧酥、田园烧卖等全部露脸，并推出外观高雅心爱的新品荷花酥。和其他门店比起来，选用纯手工糕点现场制造是这家店的一大亮点。

店面装饰一改人们对老字号的固有认知，立柱暴露在外的美式工业元素与高雅的木质家具相辅相成。满溢室内的糕点香气与咖啡豆香，独奏成一则夸姣的嗅觉乐章。一位年青顾客品味后称誉：“在一间传统中式糕点店里静静坐下，点上一杯好喝的咖啡，测验到了畅通领悟中西的味蕾体会。”

乔家栅相关负责人介绍，新店不是简略地把咖啡和糕点包容于一个空间，而是期望以此为关键，探究传统中式糕点在新时代之下的鸿沟。那么，中式糕点能够通过哪些改进，更适合当下的消费习气呢？乔家栅已经在蛋挞酥皮进步行了立异，选用混酥防止吃起来满嘴是屑的费事，带妆的女生也不需要过多的忧虑。侧重饱腹感而甜度不行的传统中式糕点，如安在味觉上与咖啡更完美调配？乔家栅将进行新一轮测验，寻觅最佳答案。

本文转自：东方网

作者：柏可林

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