波尔多70年代的优质好年

摘要：20世纪70年代，波尔多虽曾历经风雨，却也迎来了1970、1971、1975、1976、1978和1979年这几个不错的优质好年。和红酒国际网（微信号：wine-world）一块儿来看看吧。

一提起波尔多的70年代，很少有人会用“杰出年份”去描述这十年。确实，20世纪70年代的波尔多曾饱尝重创，接连三年遭受恶劣气候，部分酒庄甚至于1972年抛弃酿制正牌酒。但是，70年代的波尔多也呈现了一些不错的年份，如1970、1971、1975、1976、1978和1979年，它们见证了波尔多酿酒技能的展开，也为20世纪80年代这段经典辈出的时期奠定了根底。

一、1970年

1970年是波尔多自1961年以来的第二大传奇之年。这一年，葡萄的开花期气候状况杰出，夏日酷热枯燥，偶有降雨，有利于葡萄罗致营养。9月伊始，气候骤而转凉，但好在下旬气温回暖，葡萄果实得以彻底老练。这一年的采收季虽来得较晚，但葡萄产值非常可观，且一切的葡萄种类均能到达完美的老练度。

*以最新评分为参阅，下同

这一年，除圣埃美隆（Saint-Emilion）产区外，其他各子产区均体现不俗，其间右岸的波美侯（Pomerol）和左岸的梅多克（Medoc）体现尤为杰出，出产的酒款屡获闻名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的高分好评。罗伯特·帕克为1970年帕图斯酒庄红葡萄酒打出了99分的超高分，并称誉道：“这款酒发出着雪松、焦糖、香草和生果蛋糕的诱人香气，并伴有甘草和黑樱桃果酱的气味，风味浓郁，酒体丰满，余味悠长，是近半个世纪以来帕图斯酒庄出产的最杰出的酒款之一。”

二、1971年

1971年的波尔多春季湿润、阴冷，对葡萄藤的开花造成了必定的影响。是年夏日，气候温暖，阳光充分，杰出的气候状况一向继续到采收季完毕。

不同于1970年的高产，受开花期阴冷气候的影响，1971年波尔多葡萄产值极低，梅洛（Merlot）的收成欠佳。因而，在分配1971年份的葡萄酒时，许多酒庄和生产商加入了比以往更大份额的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。尽管如此，在一众1971年份的波尔多葡萄酒中，梅洛占比较大的波美侯佳酿却锋芒毕露，具有充分的果味和和婉的口感。此外，该年份苏玳（Sauternes）产区的甜白葡萄酒也相同具有不错的质量，1971年古岱酒庄夫人特酿贵腐甜白葡萄酒获得了罗伯特·帕克98分的高分盛赞：“这款酒发出着花朵、蜂蜜生果和香草的特殊香气，进口后，浓郁的焦糖布丁风味充盈着口腔，口感圆润丰满，酸度爽脆，每一次品味都让我惊叹不已。”此外，1971年滴金也拿下了帕克97分的超高评分。

三、1975年

1975年，波尔多春季气候温文，夏日酷热枯燥。到了9月，波尔多迎来降雨，干枯的葡萄藤得到了雨水的润泽，结出了老练而又优质的葡萄。在这狂欢之际，梅多克北部却遭受了冰雹，对该区域葡萄的老练造成了必定的影响。

在阅历了1972-1974年接连三年的恶劣气候后，波尔多的葡萄酒商场曾一度低迷，而1975年的杰出气候无疑为波尔多葡萄酒带来了起色，该年份的佳酿果香浓郁，单宁坚实，一经推出，便广受重视。1975年体现最为杰出的产区仍属波美侯和苏玳。1975年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒在一众波尔多佳酿中锋芒毕露，罗伯特·帕克曾在1996年为其打出99分，并以为它“可能是滴金酒庄现代最杰出的酒款之一，可与传奇的1937和1921年份相比较”。此外，该酒款于2019年再次拿下帕克团队（Robert Parker Team）的99分推重。

四、1976年

1976年的波尔多反常酷热，葡萄藤接近脱水，葡萄果实也因而提早完毕生长期，老练度欠安。9月中旬，波尔多继续降雨，使葡萄愈加难以老练，且果粒吸水胀大，各酒庄不得不提早展开采收作业。

1976年是苏玳产区大放异彩的一年。这一年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒发出着生果干、麦芽糖和杏仁的诱人芳香，具有橙皮、芒果、焦糖布丁和矿物质风味，酒体丰满，口感浑厚，在40多年后的今日仍然适饮。

五、1978年

1978年被闻名葡萄酒作家哈利·沃（Harry Waugh）称为“奇观之年”。这一年的春季阴冷湿润，夏日阴晴不定，波尔多的酿酒师们对这一年份并不抱以期望。但是入秋后，气候开端好转，葡萄度过了晴朗而又温暖的老练期。接下来的9月和10月也都近乎完美，一切葡萄得以顺畅采收。

这一年，波尔多左岸的各台甫庄出产了不少果味浓郁，口感平衡的杰出佳酿，为70年代的波尔多添上了浓墨重彩的一笔。其间，来自佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的美讯酒庄红葡萄酒获得了罗伯特·帕克96分的高分好评：“这款酒呈深邃的石榴赤色，发出着松露、木炭和焦土的诱人气味，并伴有黑加仑、李子和无花果的浓郁果香，风味杂乱，酒体中等至丰满，余味悠长，是该年份十大尖端佳酿之一。”

六、1979年

1979，波尔多的春季气候冰冷，葡萄开花较晚；夏日凉快枯燥，在某些特定的程度上影响了赤霞珠的老练。9月，气温回暖，葡萄收成较为可观。

1979年，波美侯和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区体现最为杰出，其出产的佳酿具有足够的酸度和单宁，在陈年的过程中展开出了更杂乱的风味和更顺滑的质地，屡获酒评家和酒评组织的称誉。其间，来自波美侯产区的1979年花堡红葡萄酒获得了罗伯特·帕克的98+分点评：“这款酒发出着诱人的甜黑松露香气，并伴有黑莓、李子和无花果的气味，风味浓郁，酒体丰满，单宁坚实。”

总的来说，波尔多的70年代虽很少被人提及，但仍旧是一段值得重视的时期。不稳定的气候条件并未约束波尔多葡萄酒的展开之路，各台甫庄仍旧凭借着精深的葡萄栽培和葡萄酒酿制技能，打造出了一瓶瓶值得称誉的经典佳酿。