橡木桶带来的香料味你酒中有么

许多时分，橡木桶会给葡萄酒带来特别的气味，比方某些香料味。你能幻想葡萄美酒中带有甘草香气么？这种略显得香甜的辛香料会让这款酒异乎寻常，甘草香常会存在于某些产自于通过橡木桶的西拉葡萄酒中。

许多通过橡木桶熟成的马尔贝克、黑皮诺葡萄酒会带有显着的肉豆蔻香气。此外，有种香料味被称为“丁香”是存在于橡木桶中的，它是由丁子香酚这种物质带来的。在橡木桶熟成时刻越长的葡萄酒带有的丁香味越加显着。

此外，菜肴中经常用的香料，比如香草、肉桂都能在葡萄酒中找到，奇特么？讨人喜欢的香草气味来源于年青的美国橡木桶。这种橡木桶在烘烤程度较重的情况下会带给葡萄酒较为浓重的烟熏焦糖气味，在烘烤程度较轻的情况下会带给葡萄酒较为新鲜的香草味。葡萄酒在橡木桶熟化的过程中，橡木不单单为酒液供给了丰厚的单宁，也会与酒液中的物质发作反响生成肉桂酸乙酯，发生肉桂气味，令葡萄酒显得诱人而共同！