古早味车仔面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
猪皮：除烦、清心、清肺
鱼丸：护齿、保护骨骼、富含磷

食材用料

古早味车仔面的做法

• 1.先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。

• 2.加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色。

• 3.锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。

• 4.汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。

• 5.最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。