干马齿苋蒸肉

干马齿苋蒸肉是一道传统的湘菜，味道浓郁，酸辣鲜香，非常下饭，而且做起来也不麻烦，相信大家已经迫不及待来学习一下了，动起手来吧。

原料：

1、主料：干马齿苋50克、五花肉300克；

2、辅料：辣椒粉适量、葱花少许、酱油、盐适量。

步骤：

1、先将干马齿苋放在清水中泡至微软，然后切成段备用；

2、将五花肉切片放至碗中，然后加入适量的盐和酱油抓匀备用；

3、开火热锅，倒入猪油，待油热后将备用的五花肉下锅炒香后盛出；

4、将马齿苋下锅炒香，然后撒适量辣椒粉和盐，翻炒拌匀，然后盛出；

5、将盛出的马齿苋在碗底摆好，再把五花肉盖到上面，加入半碗清水，一起放进蒸锅用大火蒸一个小时左右，使用高压锅则蒸半个小时，整好后取出，撒葱花拌匀即可食用。

特别提示一下：由于马齿苋特别吸油，因此在倒油时可适量多倒一些。