炖猪蹄应该如何炖好吃

猪蹄，有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那滋味真真是极好的！在众多猪蹄的做法中，最常见的除了红烧猪蹄就是炖猪蹄了，炖猪蹄就将猪蹄的美味完美的呈现了出来！但是，好吃又美味的猪蹄可不是你想炖就能炖的，它也有自己的“小脾气”，没炖好的猪蹄也是不好下口的！那么，究竟怎么炖猪蹄才好吃呢？

炖猪蹄的小妙招：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

方法一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

方法二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值百科，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

妈网小碎语：猪蹄炖着吃是不错的，不过大家还知道猪蹄的其他美味吃法吗？猪蹄不仅能炖着吃，还能做成缠蹄、煮熟切片凉拌着吃呢，那味道也是杠杠的！另外，猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质哦！