海蟹的做法大全

想买海蟹回来给全家人做个大餐？你想好做什么菜了吗？下面就让妈网百科给你推荐两个美味菜式吧。

【川式麻辣蟹】

准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；

2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；

3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；

4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。

【蟹粥】

准备材料：海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

做法：

1、将海蟹去掉脐、腮、内脏，每只螃蟹一切两半，背壳保留；

2、将葱姜切碎，煮白粥，同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精；

3、当粥煮至稀烂时，就可以放入切好的海蟹，同时放少许料酒；

海蟹粥出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉调味即可。