电磁炉专用锅应该怎样使用

在烹调食物时，一定要使用用铁磁材料制作的平底锅。在锅内放好所烹调的食物后，再将锅放置在灶面上，严禁将空锅放在灶面上，以免烧坏锅低，使锅变形。此外，在使用电磁炉专用锅时，还有很多事项需要注意。大家不妨继续往下看看，了解详情。

1、煎烤食物需要选用导磁性能好的不锈钢锅，然后把油倒进锅内，等油热后再把食物倒入。

2、煎炸食物也一样，选用铁磁性的不锈钢锅，用高功率将油加热到所需温度，再把食物放进去炸。

3、如果锅具是初次使用，应该清洁干净，擦干底部的水，再放在电磁炉的面板上。

4、由于锅是平的，热量集中在底部，所以每次烹调的菜量不宜太多，否则会影响烹调效果。

5、如果是煮食物，可选用平底金属锅，把它放在面板中间，倒入适量的水和食物，用高功率加热，然后改用中功率，等食物快熟时，调为小功率。

6、用电磁炉涮食物，用直径在20-22cm有盖的搪瓷锅效果最好，只要在锅中加水煮至沸腾，就可以开始涮食物了。

7、加热过程中，如果有汤水溢出，需要把功率调小，移开锅，再断电擦拭面板。