薏米红豆粥的做法

薏米红豆粥的做法很简单，主要材料就是薏米和红豆，关键就是怎么煮。

首先准备食材：红豆薏米，水和冰糖，也可以根据喜好加些红枣进去。

然后准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味就可以了。这是比较常见的做法。还有一种做法是加辅助材料，枣干，赤小豆和仙鹤草。将薏米、红豆以温水浸泡半日；用纱布将仙鹤草包好； 大枣去核浸泡；将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中； 加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。如果不喜欢吃甜的也可以换成盐，都不会影响味道。

而且在煮的过程中要注意掌握好火候，不用太大火，中火慢慢熬，最后小火，煮的时候要先泡红豆，这样煮好的粥红豆才不会太硬，吃起来才有嚼劲。这样的红豆粥吃起来才不会失去薏米和红豆结合起来的双重口感。