煎酿鲮鱼是什么菜

所有的美食，不过是久吃成厨，煎酿鲮鱼是什么菜可能很多人都不知道，你以为它是一道鱼，其实它的鱼肚里装的可是香菇、马蹄类的菜，说它不是一道鱼，它却和真的鲮鱼没两样，外面的鱼皮鲜嫩爽口。如此特别的菜肴自然是为独特的你准备的。

鲮鱼是一种广地地区特有的淡水鱼，而煎酿鲮鱼则是一道广东的特色汉族风味名菜。煎酿鲮鱼的主要食材不仅是鲮鱼，还有马蹄、香菇陈皮等。它的做法是将鲮鱼的鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内。这个时候鱼皮因为里面的食材会重新鼓起来，然后外形就会与真的鲮鱼一模一样。再将重新组装好的“鲮鱼”放在油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上，这道出名的煎酿鲮鱼就做好啦！