猪脚应该如何做有营养

吃猪脚是一件快乐的事情，不过也要慎吃，因为猪脚中的脂肪含量很高，把持不住吃多会容易造成肥胖。相信很多人，尤其是广东人，提起猪脚就能想到猪脚姜，真是令人惦记的美味。除了猪脚姜，猪脚还能用来炖汤、焖、卤，熟肉的小摊档能看见大块十分光亮的卤猪脚，这些猪脚吃起来十分入味。但是除了追求美味，我们还需要追求营养，怎么做出美味又营养的猪脚呢？

猪脚煲花生是一道十分滋补的靓汤，产妇喝了还能催乳，不过花生和猪脚酸酸“强强联合”，花生和猪脚的脂肪比较多，因此不适宜吃太多猪脚。一起感受一下这道营养的猪脚汤是怎么做成的吧~

花生炖猪脚

原料：猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。

2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。

3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱，倒入适量的清水。

4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。

5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。