烧肉的做法

烧肉饭好吃，但是烧肉却 不一定好做。在此社会，吃货虽多，但不表示所有的吃货在尝过美食之后都能把它做出来。不然，厨师都要失业了。但是还是可以学一下烧肉的做法，在想吃的时候可以自己动手。接下来，就介绍烧肉的做法。

1、准备五花肉、花椒、八角、生姜、大葱、冰糖等原材料。

2、将五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块。

3、准备花椒、八角、生姜、将大葱切段备用。

4、五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟，用筷子可以穿透肉块略有阻力的时候关火，把肉块捞出。

5、把锅里剩余的汤汁撇掉浮沫，把汤汁倒在小碗里备用。

6、锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化。

7、用刷子蘸取熬好的糖，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面。

8、炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出即可。