薏米排骨汤应该如何做

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而配合薏米所熬出来的汤，其效大增。

材料：薏米仁、排骨、酒酿均适量

做法：

1、薏米仁淘洗干净浸泡1小时左右，备用；

2、排骨加水煮开后稍煮几分钟，把血沫都煮出来；

3、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开；

4、加酒酿后转小火炖1小时左右；

5、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂；

6、出锅前可以调入一些糖提鲜。

小贴士：

1、用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变差；

2、酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味；

3、薏米仁比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮。