猪大肠的清洗方法和技巧

用猪大肠做出来的美味佳肴有很多，也有很多忠实的“肠粉”，喜欢吃猪大肠的人赞不绝口，但是也有一部分人没吃过猪大肠，其中最主要的原因就是因为猪大肠的清洗问题。很多人在买回猪大肠以后不知道如何清洗，因为不管清洗多少遍，猪大肠总是有着一股异味。那么，对于猪大肠究竟要如何清洗呢？

方法一

1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

学会了猪大肠的清洗方法以后，那些没有吃过猪大肠美味的朋友们就赶紧尝一尝猪大肠做出的各种美味吧！相信大家一定会喜欢上猪大肠的美食的！