韩国白萝卜的腌制方法和技巧

韩剧在中国的普及，让不少韩流产品成为大众追捧的对象，其中韩式料理更是抓获了不少家庭的心。众多韩式料理中，备受欢迎的当属韩式泡菜类菜品，看过韩剧的朋友或多或少都有想要自己尝试腌制韩式白萝卜的冲动。相对于中式白萝卜的制作方法，韩式白萝卜的腌制方法有在配料上比较有讲究，具体的制作方法是什么？一起来看看。

材料：新鲜白萝卜、梨

配料：葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖、盐

1、新鲜白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，腌制大约1小时（旨在让萝卜丁的水分被腌制出来，让萝卜变软，注意不要腌制太久，不然会影响萝卜的清脆口感）。

2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白萝卜丁的盐分，沥干，待用。

3、葱洗净，切段；姜和蒜去皮，切碎。

4、将萝卜丁和葱段、姜末、蒜末以及韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖等调料混合，充分搅拌。为了让萝卜腌制的味道更入味，混合了调料的白萝卜要放到保险盒中，放到冰箱里冷藏3天，之后即可食用。