西洋菜汤的做法

材料：猪骨，西洋菜，腊鸭头1个，罗汉果1/4个（罗汉果有止咳化痰的作用，但味道较重，煲汤时不要整颗放进去，所以用1/4颗就可以了，否则喝汤的时候会有点难闻。），无花果几粒，红萝卜，盐，胡椒粉等。

1、猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗，洗净备用。老姜拍破，其他材料洗净备用。用盐腌过放冰箱里，（最好是先煮过一遍，煮过的第一遍水不要它）。 

2、将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果用手剥取1/4颗即可。银耳泡发。 

3、再将西洋菜洗净并摘好，准备待用。 

4、将红萝卜去皮切成条状，所有材料洗净。  

5、将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚。 

6、最后放（比较容易熟）西洋菜，转慢火煲10分钟小时，放盐调味即可饮用。其实材料都可以自行添加，以自己的口味为准。