泡白萝卜的腌制方法和技巧

寒冷的冬季除了各类食材的摄取，当然也需要一些开胃小菜啦。腌制的白萝卜就是受到各位食客喜欢的一个小菜。我们来看看它怎么做。

材料 ：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐。

做法 ：

1、先将白萝卜洗干净，去皮，然后切成块状。然后把它放在通风的地方吹干待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。

3、将吹干的白萝卜块放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

小贴士：

1、腌制时应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足的白萝卜。

2、在制作过程中所要用到的容器都不可以有水分，不然在腌制的过程中会使材料变质。

3、切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。

4、酱料可根据自己的喜好调整。